Элитный чай Жасминовая жемчужина 100 гр

Элитный чай «Жасминовая жемчужина» (茉莉龙珠) не случайно появился в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая, известной своими историческими связями с Тайванем – родиной знаменитых чайных селекционеров. Гористый рельеф региона создает прекрасные условия для экспериментов с новыми сортами, хотя народная фантазия, конечно же, создала трогательную легенду о чудесном происхождении «Моли Лун Чжу». Точный перевод названия – «Жасминовая жемчужина дракона». Это мифологическое существо, весьма почитаемое в Китае, сжалилось над девушкой, просившей у него о выздоровлении брата, и подарило ей драгоценную жемчужину, из которой вырос чайный куст. Настой молодых листьев исцелил больного, а новый сорт был назван в честь спасителя.

Менее поэтические натуры объясняют название характерным перламутровым блеском свернутого чайного листа. Его не совсем правильная шарообразная форма напоминает натуральный жемчуг высшего класса: он ценится именно благодаря легким изъянам в строении, в отличие от безупречно гладких искусственных жемчужин. Так и «Моли Лун Чжу», производящийся исключительно вручную, вызывает почтительный трепет в душе знатоков настоящего китайского чая.

ПРОИЗВОДСТВО ЧАЯ «МОЛИЛУН ЧЖУ»

Серебристый оттенок чай приобретает потому, что урожай собирают весной, когда на молодых листьях еще сохраняется свежий пушок. Через несколько месяцев к подсушенному сырью добавляют ароматные лепестки жасмина. Чай хранится вместе с цветами и пропитывается их запахом. Искусственная ароматизация категорически не допускается: такие партии признаются подделкой. Специалисты легко отличат «неправильный» чай по вкусу и аромату, ну а начинающим любителям этого изумительного напитка стоит внимательно отнестись к выбору продавцов с безупречной репутацией.

УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЖАСМИНОВОГО ЧАЯ

«Моли Лун Чжу», как и другие зеленые чаи, активизирует пищеварительные процессы, тонизирует, выводит из депрессии, настигающей нас в зимний период, когда всем не хватает тепла и света. Естественная сладость настоя позволяет обходиться без добавок, превращая это напиток в незаменимое подспорье для диетологов. Стоит, правда, помнить о том, что употреблять свежезаваренный чай на ночь не рекомендуется, если вы действительно собираетесь заснуть.

ХРАНЕНИЕ ЖАСМИНОВОГО ЧАЯ

Как и другие сорта с ярким ароматом, «Жемчужина дракона» – чай с особыми требованиями к условиям хранения. Некоторые любители советуют только что приобретенную заварку поставить в холодильник, но большинство специалистов считает это чрезмерной предосторожностью. Гораздо важнее избегать резких перепадов температуры и контакта чая с воздухом и солнечным светом. Следовательно, прозрачная и плохо закрытая тара не подойдет, зато пригодятся всем известные жестяные банки с плотно прилегающими крышками или специальные керамические чайницы, которые обычно продают в магазинах, торгующих китайским чаем.

ЗАВАРИВАНИЕ ЧАЯ «МОЛИ ЛУН ЧЖУ»

В заваривании зеленого чая с ароматом жасмина нужно придерживаться основных принципов приготовления настоев из неферментированных сортов.

1. Не экономьте на посуде: она должна соответствовать дорогому чаю. Не обязательно приобретать редкие исинские чайники, но на отдельную гайвань (пиалу с крышкой) и чайницу для хранения только жасминовых сортов потратиться стоит. Тогда вы гарантированно получите подлинный аромат «Моли Лун Чжу».
2. Нельзя использовать крутой кипяток: 80 °C будет вполне достаточно.
3. Если не перелить заварившийся чай через 2-3 минуты после добавления воды в чашки или сливник, то настой приобретет горьковатый, «перестоявшийся» привкус.
4. Использование сливника (сосуда, напоминающего европейский молочник) особенно рекомендуется, если в чаепитии принимает участие несколько человек. Настой равномерно смешается, и все порции окажутся заваренными одинаково. Если же разливать чай прямо из чайника, то на дне окажется более крепкий настой, а это, по мнению китайцев, несправедливо по отношению к гостям.
5. Обязательна абсолютная чистота во всем – отсутствие посторонних запахов в помещении, чисто вымытая посуда без следов ароматизированных чистящих средств. Конечно, это важно при заваривании любого качественного чая, но для жасминовых сортов дополнительные примеси просто убийственны.
6. Повторное заваривание до 3 раз вполне допустимо, последующие порции сохранят вкус, но аромат, за который так ценится жасминовый чай, будет слабым.