Тайская паста чили для Том яма Нам Прик Пао 57 или 114 гр

Тайская паста чили Нам Прик Пао, несмотря на свое название, имеет не сильно острый вкус, скорее, паста отвечает за «жирность» и пикантность тайского блюда, задавая свой необыкновенный вкусовой тон. Например, чили пасту Нам Прик Пао добавляют в суп Том Ям для истинного «Том Ямного» вкуса и красивого рыжего оттенка.

Имея под рукой пасту Нам Прик Пао (Thai Chili Paste) - этакую основу - полуфабрикат для многих тайских блюд, Вы сможете приготовить вкуснейший тайский суп Том Ям или Том Ка, жареный рис с морепродуктами по-тайски, жареные мидии или креветки с вкусным соусом, жареные овощи с тайской подливкой Том Ям, и даже испечь пиццу с начинкой Том Ям!

Тайская чили паста состоит из соевого масла, сушеных креветок, перчика чили, рыбный соус, лука, тайского фрукта тамаринда, сахара, чеснока и креветочной пасты. Паста Нам Прик Пао не содержит глютамата натрия, красителей и консервантов.

Вес нетто 114 грамм, произведено в Таиланде, производитель Maepranom Brand - лучший тайский бренд среди чили паст в королевстве Таиланд.
 

Рецепт тайского супа Том Ям с использованием пасты Нам Прик Пао

250 грамм креветок, 250 грамм грибов, 1-2 помидоров, 1 стебель лемонграсса (можно взять из Том Ям набора), кусочек корня галангала (можно взять из Том Ям набора), 3-4 листьев каффир-лайма (можно взять из Том Ям набора), сок лайма, 2-3 столовых ложки рыбного соуса, 1 столовая ложка пасты Нам Прик Пао, 2-3 перчика чили (можно взять из Том Ям набора), 2-3 зубчика чеснока, кинза, пальмовый сахар, кокосовое молоко.

Мелко режем чили и чеснок и обжариваем их вместе в небольшом количестве растительного масла несколько секунд.

Кладем в кастрюлю галангал и лемонграсс, немного прогреваем в масле. Затем заливаем их небольшим количеством воды (100 мл) и немного кипятим, чтобы весь аромат перешел в бульон.

Вливаем 300 - 400 мл воды, добавляем креветки, порезанные на небольшие кусочки помидоры и грибы, варим на медленном огне буквально 3-4 минуты.

Добавляем все соусы: рыбный, пасту Нам Прик Пао, кокосовое молоко 50-100 мл, 1 чайную ложку сахара и сок лайма. Регулируем их пропорции так, чтобы вкус получился сбалансированно кисло-остро-сладковатый. Кладем листочки каффирского лайма.

Посыпаем суп зеленью кинзы.

Жареные креветки (или мясо, или овощи) с тайской пастой чили

Тайское блюдо, которое моментально готовится и не требует наличия большого количества заморских ингредиентов - достаточно иметь лишь пасту Нам Прик Пао.

Вместо креветок можно положить мясо, нарезанное кусочками, добавить по желанию вареный рис или готовые спагетти и затем обжарить все с овощами - не бойтесь экспериментировать!
 

Основные моменты приготовления:

Разогреть 2-3 ст л масла в сковороде, добавить мелко порезанный чеснок и 1 -2 ст л пасты Нам Прик Пао, хорошенько перемешать и прогреть 1 минуту. Добавить 50 мл воды

Добавить в сковороду некрупно нарезанные овощи (болгарский перец, морковь, стручковую фасоль) и очищенные сырые креветки, либо заменить их мясом, мелко порезанным. Жарить, постоянно мешая, около 4-5 минут, до готовности креветок (мяса)

При желании можно добавить отваренные спагетти или вареный рис, все хорошо перемешать, и прожарить 1-2 минуты.

Пицца Том Ям

На вкус пицца соответствует знаменитому тайскому супу Том Ям, и для приготовления такого необычного топпинга к пицце нужна тайская чили паста Нам Прик Пао.
 

Приготовление пицца-соуса:

Разогреть 1-2 ст л масла в сковороде, добавить 1 - 2 ст л пасты Нам Прик Пао, мелко порезанный лук (1/2 головки), хорошенько перемешать и жарить 1 минуту. Пицца-соус готов.

Полученным соусом смазать лепешку для пиццы, разложить начинку. Для Том Ям пиццы в качестве топпинга отлично подойдут креветки, кальмары и маринованные шампиньоны. Также с "Том Ямным" вкусом пиццы хорошо сочетается топпинг из маринованных огурчиков и салями. Сверху засыпать начинку тертым сыром и выпекать пиццу в обычном режиме.